邱政哲的熱門嚴選

不知不覺，夜已深了。若是平時，此刻我已入夢。

這段時間已來，所經歷的事情，所思考的事情都很多，所以睡眠來的就不是那麼準時了。

所以也有點時間，喝點咖啡，裝裝文青。

有時也會在咖啡廳內，找一處靠窗的位置。一份咖啡，一本書，一個下午。

有時候真想，我的人生就這麼簡單，這個世界裡的生活其實很多都很簡單，只要仔細觀察就可以發現城市片刻的寧靜。

咖啡

就是我的心靈慰藉，一杯好的單品咖啡，更可以陪伴我度過每個寂靜的夜晚

為什麼我這麼喜愛單品咖啡呢??

單品咖啡的代表，大家都會想到-藍山咖啡

因為藍山咖啡有著以下特色

頂級藍山咖啡：它產於加勒比海，咖啡都是在高原上生長而成的，吸收到了足夠的陽光的光照，生長的特別的好，藍色的咖啡香味很濃郁

咖啡調理師的精湛手藝也做出了美味的咖啡，能夠讓咖啡色香味俱全，有機的會得話，大家一定要好好的品嘗一下，相信這樣的口感是你無法忘懷的。

炭烘特級藍山咖啡：不知道大家對於此咖啡熟悉嗎？其實它的咖啡豆是世界最好的，看起來可能比普通的咖啡豆值大一些

其實用它來做上好的咖啡。做出來之後入口又軟又滑，口感超級的好，咖啡濃味很強，根據自己的口感再加入了一些糖

不得不說這款咖啡備受年輕人關注，成為了世界頂級昂貴的咖啡之一，贏得了大家的喜歡，不知道你是否喜歡這種咖啡呢？

最近經過朋友的介紹，我對BEMO Cafe這個品牌的阿里山系列咖啡產生了濃厚的興趣，做了一些功課後發現臺灣阿里山咖啡水準之高

它的味道讓我感受到超越藍山咖啡的水準，因為阿里山山脈為臺灣五大山脈之一，和牙買加藍山咖啡幾乎處於同緯度

以1,200公尺的「高海拔」優勢，霧氣瀰漫，冷涼溫差大與水土滋養，產出的咖啡豆質地紮實、風味獨特且香氣、韻味層次豐富。

品飲前段是明亮的檸檬、啜飲時口感如絲絨般滑順柔美，檸檬、杏桃、李子及核桃等滋味，尾段帶臺灣特有的烏龍茶香及甜感，飽滿多汁。這支優質的臺灣咖啡，我猜你不會想錯過的。

尤其品飲前段是可以感受到檸檬的清香、口感絲絨般滑順柔和，細細品味不難發現檸檬、杏桃、李子及龍眼乾綜合起來的獨特口感，尾段則有著臺灣特有的茶香及甜感。這支優質的臺灣咖啡，我猜你不會想錯過的。

在BEMO Café的的官網上有三種阿里山的咖啡，我來分別介紹

臺灣‧阿里山‧卓武山咖啡
[ 風味描述 ]

緬槴花香Frangipani、熟蜜李Plumcot、白葡萄乾White Raisins、核桃Walnut

[ 阿里山 卓武山咖啡農場  ]

卓武山咖啡農場1200公尺高海拔特質，讓咖啡的甜度、酸度、香氣、風味加分許多，為了確保咖啡的品質與信譽，從農場管理、採豆、炒豆、行銷，莊園主事必躬親，堅持自產自銷，而且採收的豆子只選擇咖啡樹矮化後最頂層環狀樹枝所結果的部分，其餘下層咖啡豆都予以淘汰，採收下來咖啡豆每顆都長得特別壯碩。從種植到製作工序的每一環節，皆採有機栽培、不使用農藥！

這樣的堅持讓卓武山咖啡在2012年臺灣咖啡競賽獲得頭等獎，更於2021得到國際典藏咖啡競標(PCA)冠軍，成功將臺灣咖啡產區與國際精品咖啡市場完美接軌，為阿里山咖啡打出名號，也為卓武山咖啡闖出響亮的招牌，成就自己的榮耀！

臺灣‧阿里山‧吾佳莊園
[ 風味描述 ]

龍眼乾Dried Longan、烏龍茶Oolong Tea、黑糖Brown Sugar

[ 阿里山 吾佳莊園 ]

吾佳莊園位於嘉義縣番路鄉草山村，座落在綿延的阿里山山脈上。這裡的陽光及雨霧合適，日夜溫差夠大，十分適合咖啡的生長。

莊園主實行自然農法，擅長有機肥料的施用，在開始種植咖啡以前，原本以產茶為主，也許是因為和茶樹一起長大，又或者是咖啡豆在處理時，常常與茶葉共用場地，讓吾佳莊園的咖啡豆，擁有與臺灣高山茶相像的美麗韻味，此外，又有一層龍眼乾的甘甜。 

在網路上找到BEMO Cafe之前和VOGUE的風格野餐會活動，可見BEMO Cafe對於自身品牌的重視程度

<<這是誠品南西2019年的快閃活動，這個風格完全是我的菜啊！！

<這是蔦屋書店2019年的快閃活動，文青質感路線也很不錯！

一杯好喝的咖啡要如何定義？

有人說：要濃、醇、苦；也有人說：要清爽、甘甜；也有人說：要不酸、不苦、不澀……

通常老饕級的咖啡愛好者會說XX牌子、XX店的咖啡好喝；美食級的咖啡愛好者會說XX產區、XX品種的咖啡好喝……

當然，因為每個人所接觸的咖啡種類不同，而會有不同的認知。對於普通人而言，好喝的咖啡通常是指合自己口味、也習慣那個味道。

但是BEMO Café的濾掛有15g之多，比一般10g掛耳粉量足足多了50%，難怪帶來更多層次的風味及口感，為臺灣阿里山咖啡下了一個全新註解

如果只是單純評論「好喝的咖啡」太過矯情，而是要從飲用者角度出發，來判定咖啡好不好喝，不應該是專家說了算，而是你說了才算。

BEMO Café的阿里山系列值得您細細品嘗，讓這咖啡的餘韻在你舌尖上舞動吧

臺南冷泡咖啡送禮推薦 一杯咖啡的品質，除了會受到沖泡方法和器具的影響，咖啡豆的品質也是至關重要的，但是對於很多喜歡喝咖啡的人來說，想要在茫茫咖啡中找到一款自己喜歡的咖啡豆往往不是一件容易的事情。

那麼，如何才能選購到自己喜歡的咖啡豆呢？ 南投哥斯大黎加咖啡企業送禮推薦

1.找到自己喜歡的咖啡味道

想要找到自己喜歡的咖啡豆，第一件事兒就是要清楚知道自己喜歡的咖啡的味道。那你要做的就是多喝咖啡，勇於嘗試新鮮事物。 苗栗宏都拉斯咖啡中秋禮盒推薦

有的人喜歡酸味的咖啡，有的人喜歡苦味的咖啡，如果你不嘗試，你就不會知道自己到底喜歡什麼味道的咖啡。確定了自己喜歡的咖啡的味道後，就可以根據自己的口味選擇咖啡了。

2.查看咖啡豆的來源

通過查看咖啡的產地，宜蘭藍山咖啡網友推薦 可以大致瞭解到咖啡的風味，海拔，緯度，降雨量，土壤等因素都會影響咖啡的口味。

世界上主要的咖啡產區是在中美洲和南美洲，巴西，非洲和印尼。

中美洲咖啡
包括瓜地馬拉，尼加拉瓜和哥斯大黎加的咖啡，通常帶有堅果味和巧克力味，並且還有一些甜味，酸味較低；

南美洲咖啡
包括來自巴西，厄瓜多爾和哥倫比亞的咖啡，通常具有巧克力味或柔和的水果味； 高雄冷泡咖啡禮品推薦

巴西咖啡
巴西咖啡的質地往往較厚，也稱為笨重，咖啡生長的海拔不同，口味的差異也很大；

非洲咖啡
包括來自衣索比亞，新北藍山咖啡中秋禮盒推薦 肯亞和布隆迪的非洲咖啡，通常帶有果味和花香，並帶有漿果和柑橘味。它們通常具有較高的酸度水準，因此可帶來一杯清爽，淡淡的咖啡；

印尼咖啡
印尼的咖啡通常具有濃郁的味道，帶有泥土或煙熏味。

3.查看處理方法

不同的處理方法，桃園知名咖啡中秋禮盒推薦 使用的發酵方法也不一樣，給咖啡的帶來的味道也不一樣。

日曬法：通常會給咖啡增加藍莓、草莓或熱帶水果的風味，酸度溫和；
水洗法：通常會使咖啡豆呈現明顯果酸、複雜度稍強以及更乾淨的特質，但由於過於乾淨，通常風味不及日曬法豐富；
蜜處理：蜜處理的咖啡豆酸度要比水洗法和日曬法要低很多，做得好的咖啡豆會有明顯的甜感。

4.查看烘焙程度

不同的烘焙程度，咖啡的味道也會不一樣。新北不酸的咖啡企業禮品推薦

淺烘焙：果酸味重，香味尚可，美式咖啡一般採用這種烘焙程度的咖啡豆；
淺中烘焙：果酸味重同時帶有一些苦味，香度、酸度、醇度適中，常用於混合咖啡的烘焙；
中烘焙：果酸味柔和，苦味也變強了，味道屬於酸中帶苦，香味和風味都較好，常為日本和中歐人士所喜愛；
中深烘焙：最標準的烘焙度，酸味和苦味達到平衡，焦糖香味更濃，常用於法式咖啡；
深烘焙：苦味重，酸味已經基本難以察覺，口感最為醇厚。

5.查看咖啡豆種類 臺南不酸的咖啡新年送禮推薦

最主要的咖啡豆種有兩種，就是Arabica和Robusta。

Arabica味道偏甜帶微水果香味，酸度更高，質感更柔和。而Robusta則味道更強烈，製成的特濃咖啡口感會比Arabica醇厚和香濃。通常Arabica的品質會更好，但Robusta味道濃烈，多會與Arabica混合使用，令咖啡更香醇。

6.單品豆或拼配豆 南投音樂家咖啡哪種好喝

單品咖啡豆
單品豆最廣泛的理解是單一品種或者單一產區的咖啡豆，口味也比較單一，但也會更為通透，酸就是酸，苦就是苦，更能品嘗到咖啡的本味。

世界上著名的單品豆有，藍山咖啡、摩卡咖啡、聖赫倫那咖啡、瑰夏咖啡、貓屎咖啡、聖多斯咖啡、翡翠咖啡、曼特寧咖啡、耶加雪啡咖啡等。

拼配咖啡豆
拼配咖啡豆就是將各種單品咖啡豆混合在一起，創造出口感更豐富的咖啡。每一種咖啡豆會有自己獨特的風味和口感，但也會有自己的不足，通過其他咖啡的融合，相互之間取長補短，往往口感更豐富，更符合大眾需求。所以現在市面上大多咖啡豆都是拼配咖啡豆。屏東肯亞咖啡中秋送禮推薦

新茶剛上市，女婿送來兩盒清明前碧螺春，說是正宗太湖東山茶，讓我留著自己喝。為了嘗新，我打開精美包裝，一股淡淡的香味飄逸而出，饞的我迫不及待的泡上一杯。品茶時，我忽然想起當年母親制作的手工茶。 我的家鄉是個美麗的小山村，那里盛產野茶。每到春天，茶樹經過一冬能量的儲蓄，便開始萌發，叢林中，小溪旁，山岡上……俏然爭春。那纖細的枝條初始長出鵝黃色的小嫩芽，個頭由小慢慢變大，顏色由鵝黃漸漸變成淡黃色，后來成為淡綠色。野茶樹或成片，或密集，或零散在荊棘懸崖的四處，蕩漾在叢林掩映的綠海里。不用施肥，不用打藥，完全是自生自滅。野茶品質優良，味道醇厚。置身于野茶的世界里，一股夾雜著泥土的氣息就會樸鼻而來，讓人神清氣爽，沁人心脾。 家鄉野茶是父親的最愛，因此，在新茶上市時，母親就會把手頭上所有的事都擱下來，從清明那天開始到谷雨結束，幾乎天天忙于采茶。上午采茶，暮黑回家，晚上制作，日復一日便成為常態化。那時我還很小，母親經常帶我上山采茶，回家時我幫母親選茶制茶，便成了母親的小幫手。 深山里透著古老的幽靜，郁郁蔥蔥的各種樹木爭奇斗艷，聚集著奇花異草的芬芳。我和母親翻山越嶺，四處尋茶。山谷里溪水潺潺，滿目的嫩綠散發出恬靜的味道，山風吹來，一股幽香的氣息直入肺腑，好不愜意。母親眼疾手快，身輕如燕，每次采茶都比我多。記得有次采茶，無意間驚動了樹上的鳥兒，長一聲，短一聲，高一聲，低一聲；這兒，那兒，上面，下面，喧嚷不停。它們躲在樹枝綠葉間，不輕易露身，卻讓這里歡快的，不慌不忙的鳥叫彌漫山谷，輕擊著我們的耳膜。好像在提醒著我們，它們才是這里的主人。 這聲音，打破了深山的謐靜，給寂靜的山谷平添了幾分喧鬧。 采茶有講究。母親說：采茶只能用手捏，不能用手指甲掐，手指甲掐的茶葉莖頭顏色會發黑，制作出來顏色難看，吃起來味道很淡。開始我按照母親說的去捏茶，每次要比母親少采許多。為了好勝，后來我不顧茶的質量，趁母親不留意就偷偷的用手指甲掐起來，數量果然增多了。但是，把茶葉放到簸箕里顏色真的變了，母親對我望望，而我卻不認帳，現在想想真的不可思意。 茶葉是新鮮貨，很難伺候，略有不甚茶葉就會發黃變味。因此，采茶回來第一件事就是將茶葉倒進簸箕里攤開散熱，散開時一股淡淡的清香鉆入鼻孔。如果不及時散熱，茶葉就會被悶黃，散發出餿味；即便茶葉制作的再好，喝起來也有異味。散熱時順便撿去老葉子，使茶葉個頭大小均衡，這樣加工出來的茶既好看又無異味，而且香味濃厚。 了解綠茶的人都知道，炒茶，烘茶是制作茶葉的重頭戲，技術含量特別高。主要是要把握好火候與揉搓，如果不當會就把茶烤焦，或味道不夠香醇。母親是制茶能手，她制出的茶葉喝起來清香濃郁，回味甘甜。母親每次制茶我都在她身旁當下手，親眼目睹了她制作茶葉的全過程。她首先把鐵鍋燒熱，鍋里冒清煙時，把茶葉倒鍋里；用手指不停的翻動，防止茶葉被烤焦。等鍋里冒出滾燙的水蒸氣時，將茶葉撈起來，放在簸箕里用手反復揉搓，直至把茶汁水揉出來為止。然后把茶葉抖散開來，再放到鍋里重新翻炒，反復兩次烘揉。一股濃烈的香味便從鐵鍋里滋滋滋的散發出來，這時把烘干的茶葉裝進壇子里，用大裱紙把壇口封扎好，制作過程就全部結束了。 茶葉制作聽起來容易，做起來卻很難。有次我看到母親雙手若無其事地在滾燙鐵鍋中炒茶；我好奇地把手伸到鍋里翻茶，剛進鍋哇的一聲哭了起來，手被燙了個大泡。后來母親告訴我，翻茶要眼疾手快，指尖掐在茶上，不要碰鍋，鐵鍋殺青溫度高，手指碰到就會燙傷。我仔細端詳母親炒茶，發現她每次手掌朝下，把手指壓在鍋底的茶葉上，拋出一條美麗的弧線，叫茶葉來個鷂子翻身，隨之散發出香噴噴的味道，彌漫了小屋。 “野泉煙火白云間，坐飲香茶愛此山；巖下維舟不忍去，青溪流水暮潺潺”。唐代大詩人靈一和我一樣的愛茶，每每想起母親手工制作的野茶，便產生對家鄉的眷戀和熱愛。就會想起山上那抹淡淡的嫩綠，好像聽到了鳥語的聲音，聞到茶樹的清香，聽見到山風習習，看見溪水潺潺，仿佛喚醒出野茶的前生今世。 母親現已高壽，好多年沒有上山采摘野茶了。況且，現在機械化制茶取代了手工茶，喝手工茶只能望洋興嘆了。但是，每到新茶上市，我依然會想起母親手工制作的野茶，以及一起上山采摘野茶的難忘情景。想著想著，仿佛又陶醉于野茶的清香之中。 >>>更多美文：情感短文

今年過年，我們家和往年還真的有所不同。因為，我們老家的親人從千里之外來給我拜年了。 我從小跟隨五爺、五奶在太原居住，60多年來我已經成為一個地地道道的太原人。過去，父母健在時，就是一封書信寄托著對親人的思念和眷戀。隨著時代的變化，電話拜年、短信拜年、微信拜年、視頻拜年已成常態，現在，旅游拜年也成為人們的新寵。特別是近年來我一直在電話里向親人們講述著咱太原的變化，講述咱太原汾河景區的迷人風景，晉陽湖畔的碧水藍天，名揚中外的晉祠風光，氣勢恢宏的蒙山大佛……我邀請老家的親人們來看看我生長的這片土地，來我們太原觀光旅游。正月初四早晨，老家的弟弟、弟媳、侄兒、侄媳、侄孫女一行五人，自駕從河南老家一路北上來到太原。他們還給我帶來了老家的特產——鐵棍山藥、清化姜、土蜂蜜，真是雖然相隔千里，但親情是永遠血脈相連。特別是看到侄孫女“老姑、老姑”地叫著，真的是感到自己老了。想起65年前父親領著我半夜起身坐著火車，一路繞到石家莊，倒兩趟火車十幾個小時才能來到太原。現在，僅用4個小時就能和親人見面。真是今非夕比呀。 為了讓家鄉的親人在這里過好年，孩子們在家門口的旅館里訂了床位，并帶他們游覽了晉祠風光，參觀了蒙山大佛，到動物園逛了廟會，到食品街品嘗了太原小吃，到西山萬畝生態園觀看了花燈展。還觀賞了濱河西路火樹銀花、流光溢彩的景觀燈飾。親人們感慨地說：太原真美啊，生長在這座城市的百姓太幸福了。 三天的游覽，讓親人們對我也放下了心中的牽掛。過去，家鄉的親人們總感到我一個人出門在外，漸漸年邁，孤孤單單，沒有娘家親人在身邊總是放心不下。現在，看到我生活得如此幸福，特別是再有兩年，太原—焦作的高鐵開通后，只要兩小時就能從老家來到太原，早上出發晚上就能返回，太方便了，我也能隨時和親人們見面。憧憬未來，感到我們這一代人真的好福氣，趕上了新時代的最后一班車。 >>>更多美文：心情日志

沒有變明天路， 走過一段青山。 交給真情真愛， 看燦爛天空。 >>>更多美文：自創詩

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