邱政哲的熱門嚴選

不知不覺，夜已深了。若是平時，此刻我已入夢。

這段時間已來，所經歷的事情，所思考的事情都很多，所以睡眠來的就不是那麼準時了。

所以也有點時間，喝點咖啡，裝裝文青。

有時也會在咖啡廳內，找一處靠窗的位置。一份咖啡，一本書，一個下午。

有時候真想，我的人生就這麼簡單，這個世界裡的生活其實很多都很簡單，只要仔細觀察就可以發現城市片刻的寧靜。

咖啡

就是我的心靈慰藉，一杯好的單品咖啡，更可以陪伴我度過每個寂靜的夜晚

為什麼我這麼喜愛單品咖啡呢??

單品咖啡的代表，大家都會想到-藍山咖啡

因為藍山咖啡有著以下特色

頂級藍山咖啡：它產於加勒比海，咖啡都是在高原上生長而成的，吸收到了足夠的陽光的光照，生長的特別的好，藍色的咖啡香味很濃郁

咖啡調理師的精湛手藝也做出了美味的咖啡，能夠讓咖啡色香味俱全，有機的會得話，大家一定要好好的品嘗一下，相信這樣的口感是你無法忘懷的。

炭烘特級藍山咖啡：不知道大家對於此咖啡熟悉嗎？其實它的咖啡豆是世界最好的，看起來可能比普通的咖啡豆值大一些

其實用它來做上好的咖啡。做出來之後入口又軟又滑，口感超級的好，咖啡濃味很強，根據自己的口感再加入了一些糖

不得不說這款咖啡備受年輕人關注，成為了世界頂級昂貴的咖啡之一，贏得了大家的喜歡，不知道你是否喜歡這種咖啡呢？

最近經過朋友的介紹，我對BEMO Cafe這個品牌的阿里山系列咖啡產生了濃厚的興趣，做了一些功課後發現臺灣阿里山咖啡水準之高

它的味道讓我感受到超越藍山咖啡的水準，因為阿里山山脈為臺灣五大山脈之一，和牙買加藍山咖啡幾乎處於同緯度

以1,200公尺的「高海拔」優勢，霧氣瀰漫，冷涼溫差大與水土滋養，產出的咖啡豆質地紮實、風味獨特且香氣、韻味層次豐富。

品飲前段是明亮的檸檬、啜飲時口感如絲絨般滑順柔美，檸檬、杏桃、李子及核桃等滋味，尾段帶臺灣特有的烏龍茶香及甜感，飽滿多汁。這支優質的臺灣咖啡，我猜你不會想錯過的。

尤其品飲前段是可以感受到檸檬的清香、口感絲絨般滑順柔和，細細品味不難發現檸檬、杏桃、李子及龍眼乾綜合起來的獨特口感，尾段則有著臺灣特有的茶香及甜感。這支優質的臺灣咖啡，我猜你不會想錯過的。

在BEMO Café的的官網上有三種阿里山的咖啡，我來分別介紹

臺灣‧阿里山‧卓武山咖啡
[ 風味描述 ]

緬槴花香Frangipani、熟蜜李Plumcot、白葡萄乾White Raisins、核桃Walnut

[ 阿里山 卓武山咖啡農場  ]

卓武山咖啡農場1200公尺高海拔特質，讓咖啡的甜度、酸度、香氣、風味加分許多，為了確保咖啡的品質與信譽，從農場管理、採豆、炒豆、行銷，莊園主事必躬親，堅持自產自銷，而且採收的豆子只選擇咖啡樹矮化後最頂層環狀樹枝所結果的部分，其餘下層咖啡豆都予以淘汰，採收下來咖啡豆每顆都長得特別壯碩。從種植到製作工序的每一環節，皆採有機栽培、不使用農藥！

這樣的堅持讓卓武山咖啡在2012年臺灣咖啡競賽獲得頭等獎，更於2021得到國際典藏咖啡競標(PCA)冠軍，成功將臺灣咖啡產區與國際精品咖啡市場完美接軌，為阿里山咖啡打出名號，也為卓武山咖啡闖出響亮的招牌，成就自己的榮耀！

臺灣‧阿里山‧吾佳莊園
[ 風味描述 ]

龍眼乾Dried Longan、烏龍茶Oolong Tea、黑糖Brown Sugar

[ 阿里山 吾佳莊園 ]

吾佳莊園位於嘉義縣番路鄉草山村，座落在綿延的阿里山山脈上。這裡的陽光及雨霧合適，日夜溫差夠大，十分適合咖啡的生長。

莊園主實行自然農法，擅長有機肥料的施用，在開始種植咖啡以前，原本以產茶為主，也許是因為和茶樹一起長大，又或者是咖啡豆在處理時，常常與茶葉共用場地，讓吾佳莊園的咖啡豆，擁有與臺灣高山茶相像的美麗韻味，此外，又有一層龍眼乾的甘甜。 

在網路上找到BEMO Cafe之前和VOGUE的風格野餐會活動，可見BEMO Cafe對於自身品牌的重視程度

<<這是誠品南西2019年的快閃活動，這個風格完全是我的菜啊！！

<這是蔦屋書店2019年的快閃活動，文青質感路線也很不錯！

一杯好喝的咖啡要如何定義？

有人說：要濃、醇、苦；也有人說：要清爽、甘甜；也有人說：要不酸、不苦、不澀……

通常老饕級的咖啡愛好者會說XX牌子、XX店的咖啡好喝；美食級的咖啡愛好者會說XX產區、XX品種的咖啡好喝……

當然，因為每個人所接觸的咖啡種類不同，而會有不同的認知。對於普通人而言，好喝的咖啡通常是指合自己口味、也習慣那個味道。

但是BEMO Café的濾掛有15g之多，比一般10g掛耳粉量足足多了50%，難怪帶來更多層次的風味及口感，為臺灣阿里山咖啡下了一個全新註解

如果只是單純評論「好喝的咖啡」太過矯情，而是要從飲用者角度出發，來判定咖啡好不好喝，不應該是專家說了算，而是你說了才算。

BEMO Café的阿里山系列值得您細細品嘗，讓這咖啡的餘韻在你舌尖上舞動吧

高雄單品咖啡網友推薦 一杯咖啡的品質，除了會受到沖泡方法和器具的影響，咖啡豆的品質也是至關重要的，但是對於很多喜歡喝咖啡的人來說，想要在茫茫咖啡中找到一款自己喜歡的咖啡豆往往不是一件容易的事情。

那麼，如何才能選購到自己喜歡的咖啡豆呢？ 基隆知名咖啡送禮推薦

1.找到自己喜歡的咖啡味道

想要找到自己喜歡的咖啡豆，第一件事兒就是要清楚知道自己喜歡的咖啡的味道。那你要做的就是多喝咖啡，勇於嘗試新鮮事物。 屏東藍山咖啡股東會贈品

有的人喜歡酸味的咖啡，有的人喜歡苦味的咖啡，如果你不嘗試，你就不會知道自己到底喜歡什麼味道的咖啡。確定了自己喜歡的咖啡的味道後，就可以根據自己的口味選擇咖啡了。

2.查看咖啡豆的來源

通過查看咖啡的產地，臺南阿里山咖啡中秋送禮推薦 可以大致瞭解到咖啡的風味，海拔，緯度，降雨量，土壤等因素都會影響咖啡的口味。

世界上主要的咖啡產區是在中美洲和南美洲，巴西，非洲和印尼。

中美洲咖啡
包括瓜地馬拉，尼加拉瓜和哥斯大黎加的咖啡，通常帶有堅果味和巧克力味，並且還有一些甜味，酸味較低；

南美洲咖啡
包括來自巴西，厄瓜多爾和哥倫比亞的咖啡，通常具有巧克力味或柔和的水果味； 嘉義肯亞咖啡企業送禮推薦

巴西咖啡
巴西咖啡的質地往往較厚，也稱為笨重，咖啡生長的海拔不同，口味的差異也很大；

非洲咖啡
包括來自衣索比亞，雲林不酸的咖啡贈品推薦 肯亞和布隆迪的非洲咖啡，通常帶有果味和花香，並帶有漿果和柑橘味。它們通常具有較高的酸度水準，因此可帶來一杯清爽，淡淡的咖啡；

印尼咖啡
印尼的咖啡通常具有濃郁的味道，帶有泥土或煙熏味。

3.查看處理方法

不同的處理方法，屏東音樂家咖啡試喝心得 使用的發酵方法也不一樣，給咖啡的帶來的味道也不一樣。

日曬法：通常會給咖啡增加藍莓、草莓或熱帶水果的風味，酸度溫和；
水洗法：通常會使咖啡豆呈現明顯果酸、複雜度稍強以及更乾淨的特質，但由於過於乾淨，通常風味不及日曬法豐富；
蜜處理：蜜處理的咖啡豆酸度要比水洗法和日曬法要低很多，做得好的咖啡豆會有明顯的甜感。

4.查看烘焙程度

不同的烘焙程度，咖啡的味道也會不一樣。南投壺泡式咖啡中秋送禮推薦

淺烘焙：果酸味重，香味尚可，美式咖啡一般採用這種烘焙程度的咖啡豆；
淺中烘焙：果酸味重同時帶有一些苦味，香度、酸度、醇度適中，常用於混合咖啡的烘焙；
中烘焙：果酸味柔和，苦味也變強了，味道屬於酸中帶苦，香味和風味都較好，常為日本和中歐人士所喜愛；
中深烘焙：最標準的烘焙度，酸味和苦味達到平衡，焦糖香味更濃，常用於法式咖啡；
深烘焙：苦味重，酸味已經基本難以察覺，口感最為醇厚。

5.查看咖啡豆種類 宜蘭冰釀咖啡新年送禮推薦

最主要的咖啡豆種有兩種，就是Arabica和Robusta。

Arabica味道偏甜帶微水果香味，酸度更高，質感更柔和。而Robusta則味道更強烈，製成的特濃咖啡口感會比Arabica醇厚和香濃。通常Arabica的品質會更好，但Robusta味道濃烈，多會與Arabica混合使用，令咖啡更香醇。

6.單品豆或拼配豆 南投濾掛式咖啡伴手禮推薦

單品咖啡豆
單品豆最廣泛的理解是單一品種或者單一產區的咖啡豆，口味也比較單一，但也會更為通透，酸就是酸，苦就是苦，更能品嘗到咖啡的本味。

世界上著名的單品豆有，藍山咖啡、摩卡咖啡、聖赫倫那咖啡、瑰夏咖啡、貓屎咖啡、聖多斯咖啡、翡翠咖啡、曼特寧咖啡、耶加雪啡咖啡等。

拼配咖啡豆
拼配咖啡豆就是將各種單品咖啡豆混合在一起，創造出口感更豐富的咖啡。每一種咖啡豆會有自己獨特的風味和口感，但也會有自己的不足，通過其他咖啡的融合，相互之間取長補短，往往口感更豐富，更符合大眾需求。所以現在市面上大多咖啡豆都是拼配咖啡豆。彰化藍山咖啡企業送禮推薦

交給自己改變每天生活， 笑對每個人說心里話。 相等路上喊美麗青山， 不變明天喝幾杯酒。 >>>更多美文：自創詩

普洱的云 飛機降落普洱思茅機場時，正是傍晚。站在舷梯舉目四望，機場空闊，晚霞飛渡，暮色正來。 寶藍色的天空中，朵朵白云被落日鑲上金色的邊框，涂抹成紅色的物像。新月如鉤，黃澄澄的，在天宇叫板落霞。幾顆明亮的星星鉆出來，閃閃地眨眼。 空氣中似乎有淡淡的炊煙味道，停下腳步翕動鼻子仔細捕捉時，卻什么也沒有了。怪了。這種久違的味道，不是煙，更不是霧，空氣透明得讓人感動，深深呼吸，大口吐納，一會兒工夫，物我兩忘，不知今夕何夕。 終于明白，這地方其實什么煙味兒火味兒也沒有，只是大自然本來的味道，是我們自己的感覺出問題了——終日與汽車的尾氣和天空的霧霾糾纏不清，已經近墨者黑，幾乎要成為它們的一部分。 透過大巴的玻璃，能看到街邊的電子顯示屏上跳動的數字——空氣質量指數：19，空氣質量級別：1級，空氣質量狀況：優。 掂量著這幾個關于空氣質量的數字和判斷，思忖著周圍氧氣、氮氣以及二氧化碳和惰性氣體的比例關系，感受著大氣濕度與溫度的柔軟結合，心想這也太奢侈了，要是能用壓縮瓶帶回一些空氣就更好了。 夜晚的普洱，月掛中天，清涼如水。天空仍有白云飄浮，大朵大朵的。白云的后面，是幽藍的天幕，天幕上，是閃爍的星星。便想起了那首兒歌：青石板，板石青，青石板上釘銀釘…… 第二天早上，拉開簾幕，竟是一窗的風景：蔚藍的天，潔白的云，碧綠的樹，金色的陽光。這簡單而飽和的色彩，這齊整而純凈的色塊，構成了普洱熱烈而安靜的風景。 此后的幾天，這風景隨著陽光的移動而變幻無窮。忽而大片的白云滾滾生出，一山之上總有兩三朵，與山頂郁郁蔥蔥的杉樹喁喁私語，與山間平平仄仄的梯田若即若離；忽而椰林上空的云朵被西斜的太陽勾勒了金色的輪廓，伴隨著云的濃淡，一場細雨正在醞釀，說下就下，說晴就晴；忽而在村寨高大的榕樹后面，天空大亮，云成皓白，與竹樓輕薄的黛瓦和標致的鳳尾竹繪就一幅絕妙的油畫；忽而野曠天低，云田相接；忽而輕風乍起，高天流云；忽而藍天趨淡，彩霞滿天…… 100多年前，當印象派大師梵高在法國南部小鎮阿爾追逐著陽光和白云，不知疲倦地描繪著田野里的向日葵、麥田上的烏鴉和夜幕下的露天咖啡館的時候，在古老的東方，在彩云之南，普洱的藍天和白云，梯田和竹樓，老茶樹和鳳尾竹，也在麗日晴空下展露著風姿，散發著魅力，等待著畫家不朽的筆觸。 可惜！他不知道。 普洱的茶 普洱以茶而名。 藍天之下，白云生處，滿眼的梯田茶樹，蓊郁蒼翠，生機勃勃。 印度洋暖濕氣流，亞熱帶季風氣候，塑造了這片“北回歸線上最大的綠洲”，普洱，被聯合國環境署稱為“世界的天堂，天堂的世界”。天堂怎能無茶呢？沒有茶的世界，會缺少韻味，會顯得寡淡，會生出浮躁。 茶，是這片土地的“原住民”。 普洱種茶的歷史已兩千年之久。在這里，流傳著“武侯遺種”的故事。當年，諸葛亮揮師南征，在此種植茶樹，其種繁育，生生不息。 明人謝肇制在《滇略》中說，“（滇地）士庶所用，皆普茶也”。清人阮福著《普洱茶記》稱：“西蕃之用普茶，已自唐時。” 普茶，即普洱茶，產于云南西雙版納、普洱、臨滄和下關等地，因自古在普洱集散而得名。 普洱茶的知名與遠行，源于著名的茶馬古道。這條起自西南邊疆的商道，興于唐宋，盛于明清，“二戰”時空前繁忙，成為一條民間國際貿易通道，一個古老的“茶馬市場”——以普洱之茶易換西域之馬，茶馬互市，生意興隆。 歲月悠悠，路途漫漫，山間鈴響馬幫來。千百年間，在這人跡罕至的崎嶇山道上，行走著馱著茶葉闖世界的商旅馬幫，風餐露宿，翻山越嶺，雷雨中人馬淋漓，毒日下汗水蒸騰，如此漫長不堪的旅途，卻在無意中成就了普洱茶的另一種形態——這一筐筐一袋袋的清新生茶，經馬背上自然的發酵和陳化，逐漸養成厚重熟茶，茶餅由綠而轉赭紅，金黃明亮的湯色也變得深沉濃郁起來。一生一熟，一輕一重，一峭拔高嗓，一釅沉老聲，生者激昂冷峻如莽撞小伙兒，熟者綿柔厚重如低調大叔，同根同源卻又涇渭分明，天地造化，自然神奇。 那日，來到普洱景邁山古茶林。秋雨淅瀝，茶樹蒼翠欲滴，動輒千余歲的茶樹虬枝寬葉，偶見黃色小花綻放枝頭，趨近嗅聞，淡雅蘊藉，不似俗世之物。 夜宿布朗同胞竹樓，雨打芭蕉，天籟有聲。篷簿之下，炭火通紅，鐵壺水沸，松明跳躍，主人南康取古樹茶一撮，明滅木炭若干，共置于葫蘆瓢心，上下翻顛，從容隨意。少頃吹去炭灰，沏以沸水，昏黃燈火中，但見湯色深沉，異香撲鼻，淺啜一口，齒頰生津，沁人心脾。 閃爍的松明里，品著烤茶，聽這位溫和淳厚若熟普的布朗漢子講述祖先的茶樹、漫長的茶馬古道，以及普洱茶曾經的喧囂和寂寞。 在茶的中國，關于普洱的所有炒作與冷落，都將被時間濾去泡沫和沉渣，留下的，是茶的品位和精神。 普洱的歌 想那個地方，青翠的山崗，山花在開放，清泉在流淌；想那個地方，炊煙繞夕陽，山寨里的小阿妹，輕輕地歌唱…… 夕陽下，我們坐著大巴車，在普洱的大地上奔馳。車載音響正播放著一首迷人的歌曲，節奏舒緩，旋律悠揚，深沉處如倦鳥暮歸林，明亮時若黃鸝鳴山崗。車窗外，群山錦繡，彩霞滿天，似有邈遠歌聲越過山川河流，趕來應和。我們的向導、一身盛裝的拉祜族小姑娘情不自禁地輕聲哼唱著。她說，這首歌，就叫《想那個地方》；“那個地方”，就是我們普洱。 從此，我們記住了那個旋律，也記住了“那個地方”。 “那個地方”，當然是歌的天堂。第二天清晨，在瀾滄縣城的街市，遇見了一位賣柚子的彝族老婆婆。小心地問她，能不能唱幾句山歌給我們聽，她答應了—— 茶樹長齊一排排，引得茶妹結對來；茶妹采茶難上樹，小哥給能（能不能）搭個臺？妹家門前一條街，貨臺大門向街開；千人萬馬都走過，只等阿郎進門來…… 其聲滄桑，閱盡天涯別離苦；其情深沉，曾經滄海難為水。歌聲中，老人的眉目開始舒展，彎曲的腰背逐漸挺直，恍惚間，這個祖母般的老人返老還童，回到了山花爛漫的少女時代。 60年前，電影《蘆笙戀歌》攝制組來到瀾滄拍攝外景，作曲家雷振邦深入村寨采風，為電影創作了插曲《婚誓》： 阿哥阿妹情意長，好像流水日夜響，流水也會有盡時，阿哥永遠在我身旁。阿哥阿妹情意深，好像芭蕉一條根，阿哥好比芭蕉葉，阿妹就是芭蕉心…… 從此，這首婉轉著拉祜族民歌旋律的愛情歌曲插上了翅膀，從彩云的故鄉，飛遍大河上下，唱紅大江南北。 53年前，一位駐守西盟佤山的解放軍某部戰士楊正仁，在佤族村寨架線時，聽到一首旋律優美的山歌《白鷴鳥》，他被深深地感染了。于是，在他的筆端，流淌出以《白鷴鳥》為藍本的《阿佤人民唱新歌》。 明快的旋律，真摯的情感，如歌的歲月。這幾乎是一代人成長的背景音樂啊！ ——村村寨寨哎打起鼓敲起鑼，阿佤唱新歌。毛主席光輝照邊疆，山笑水笑人歡樂，民族團結緊，架起幸福橋，哎，道路越走越寬闊，越寬闊…… 終于，在這個秋天的一個明媚的午后，我們走進西盟縣民族中學，融入了這旋律。 那一刻，花兒爛漫，歌聲四起。迎面一群花季的少男少女，綻放著真誠的笑容，踏著歡快的節拍，手捧裝滿美酒的竹筒，向我們走來…… 醉了！ >>>更多美文：抒情文章

曲盡庭階，楊花冷絮，黛眉眸色憂憐。 獨步聲空，人已陌、夜衾寒。 案臺箋落相思扣，一壺傷酒對憑欄。 東風里，春水撥弦，樓頭掛月幾彎。 綿纏。簾影繞，愁錯段，難逃恨字行間。 亂我心腸，無奈夢醒余嘆。 褶紋銀發傾生念，墨卿初見石橋邊。 紅塵舊，由問兩茫，沉飲碣海更闌。 >>>更多美文：自創詩

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